Vins Côtes-de-provence Domaine Les Fouques - Cuvée de L'Aubigue - Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Fouques nous présente une Cuvée de l’Aubigue blanc 2022, un vin originaire de l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin blanc bénéficie des soins prodigués en biodynamie, respectant ainsi un processus de culture soucieux de l'équilibre naturel de la vigne. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région incluent souvent des variétés comme le Rolle (ou Vermentino), l'Ugni Blanc ou encore la Clairette. Ce millésime 2022 se révèle par son élégance et sa fraîcheur, caractéristiques des vins de la région, alliant parfums floraux et notes fruitées délicates.

La région de Provence est réputée pour son climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, souvent composés de calcaire, d'argile ou de schistes, confèrent aux vins locaux leur typicité et leur complexité. La viticulture en Provence remonte à plusieurs siècles, contribuant à une tradition riche et variée qui fait de cette région un pilier du vin français.

Pour accompagner la Cuvée de l'Aubigue blanc 2022, les poissons grillés ou en sauce légère seront des alliés parfaits. Pensez par exemple à un filet de dorade au fenouil ou à des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les mets à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille provençale, s'harmoniseront également bien avec ce vin en raison de leurs saveurs ensoleillées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 8-10°C. Cette température permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Dégustez ce vin jeune pour profiter de son expression aromatique optimale.