Vins Côtes-de-provence Château Cabran - Cuvée de la Vigne Haute - 2021

Avis Viniou

Le Château Cabran, avec sa cuvée de la Vigne Haute 2021, est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, dans la célèbre région viticole de Provence, en France. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021 témoigne d'une belle complexité avec des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise et le cassis, alliés à des notes épicées et herbacées résultant du terroir riche et varié de la Provence. Ce vin se caractérise par une vinification traditionnelle qui met en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins, offrant ainsi une expérience gustative équilibrée et élégante.

La région de Provence est célèbre pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols de la région, composés principalement de calcaire, d'argile et de schiste, contribuent à la minéralité et à la structure du vin. L'histoire viticole de la Provence est riche, remontant à l'Antiquité où les Grecs puis les Romains ont implanté la culture de la vigne.

Pour accompagner ce vin rouge de Provence, on pensera à des plats typiques de la région tels qu'une ratatouille provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un tian de légumes. Ce vin se marie également très bien avec des viandes grillées et des fromages affinés.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler pleinement ses arômes et d’apprécier sa texture soyeuse. Une aération d'une demi-heure avant le service peut également aider à épanouir ses nuances aromatiques.