Vins Côtes-de-provence Domaine La Ribote - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Ribote 2020 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Provence, région réputée principalement pour ses rosés mais qui offre également de magnifiques rouges. Ce vin dévoile souvent des cépages typiques de la Provence tels que le grenache, la syrah ou le mourvèdre. Ces cépages procurent des saveurs de fruits rouges et noirs, accompagnées parfois d'épices et de notes herbacées. Le millésime 2020, en Provence, a été marqué par un climat chaud et ensoleillé, assurant une belle maturité des raisins, ce qui peut conférer au vin des tanins soyeux et une structure équilibrée.

La Provence, avec son climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et secs, ainsi que de hivers doux. Les sols y sont variés, fait de schiste, argile et calcaire, contribuant à la complexité et à la diversité des vins de la région. Cette terre est riche d'histoire viticole et remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles de France.

Pour des accords mets et vins réussis, ce rouge de Provence se mariera à la perfection avec une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Les saveurs intenses de ces plats s'harmonisent bien avec la puissance et la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Une aération préalable de 30 minutes peut aussi permettre aux arômes de se développer pleinement, rendant l'expérience de dégustation encore plus agréable.