Vins Côtes-de-provence Le Sporting - Cuvée Spéciale

Avis Viniou

Le vin que vous venez d’ajouter à votre cave est un rouge sec de la Cuvée Spéciale du Château Le Sporting, sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Bien qu’il ne soit pas millésimé, il s’inscrit dans la tradition des vins rouges provençaux, généralement issus d’assemblages où le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault tiennent une place de choix. Ces cépages confèrent aux rouges de Provence une belle fraîcheur, des notes fruitées allant de la cerise noire à la fraise, souvent surmontées de touches épicées, de garrigue et parfois de réglisse. L’absence de mention sur les particularités de vinification laisse supposer un style classique, mettant en avant la pureté du fruit et la souplesse des tanins, propices à une dégustation conviviale.

La Provence, reconnue avant tout pour ses rosés, produit également des rouges de caractère. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins avec des nuits fraîches grâce à l’influence maritime, ce qui préserve la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols de la région, très variés, alternent entre calcaires, schistes rouges et argiles, donnant des nuances intéressantes au profil aromatique. Les paysages typiques de garrigue, d’oliveraies et de pins apportent parfois des notes subtiles d’herbes aromatiques à la dégustation. Historiquement, la culture de la vigne en Provence remonte à l’Antiquité, faisant de cette région l’un des plus vieux bassins viticoles de France.

Pour accompagner ce rouge provençal, privilégiez des plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale, un agneau rôti aux herbes, des légumes grillés à l’huile d’olive, voire une ratatouille. Sa structure souple lui permet aussi d’être apprécié avec des fromages à pâte semi-ferme ou des charcuteries fines, pour des accords décontractés et gourmands.

Servez ce vin à une température de 15-16°C afin d’en révéler tous les arômes fruités et la profondeur des notes épicées. Une aération de 30 minutes en carafe peut s’avérer bénéfique pour exprimer pleinement sa palette aromatique.