Vins Côtes-de-provence Capelude - Les Colbres - 2022

Avis Viniou

Capelude - Les Colbres 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, joyau du sud de la France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les blancs de Provence s’appuient généralement sur des assemblages comprenant le rolle (ou vermentino), l’ugni blanc et le sémillon, parfois enrichis de clairette et de sauvignon blanc. Ce millésime 2022, grâce à la tradition et au savoir-faire des vignerons locaux, se distingue par une vinification soignée, privilégiant la fraîcheur du fruit, la pureté et l’expression aromatique du terroir. La robe souvent pâle et brillante annonce un nez délicat, alliant des notes florales à des nuances d’agrumes et de fruits à chair blanche.

La Provence, berceau historique de la vigne en France, offre à ce vin un environnement exceptionnel. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, la région voit ses vignes bercées par le mistral, ce vent qui favorise une maturation saine du raisin en préservant leur fraîcheur. Les sols variés — schistes, calcaires ou grès — confèrent complexité et minéralité aux vins blancs locaux. L’histoire viticole provençale, riche de plusieurs siècles, est marquée par une tradition d’assemblages subtils qui révèlent la singularité du territoire tout en célébrant l’harmonie des saveurs.

Ce vin blanc sec de Provence s’accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne. Il sublimera des fruits de mer, des huîtres, ou encore un carpaccio de daurade à l’huile d’olive et au citron. Sur le registre régional, accompagnez-le d’une bourride provençale, d’une salade de fenouil à l’anchois ou d’une pissaladière légèrement relevée. Il apporte fraîcheur et élégance en contraste avec la richesse iodée des mets ou la générosité des herbes locales.

Servez ce Côtes-de-Provence blanc autour de 8-10°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité. Privilégiez un verre à blanc classique et n’hésitez pas à le carafer brièvement s’il paraît réservé à l’ouverture. Ce millésime 2022 se déguste idéalement dans sa jeunesse pour savourer toute la fraîcheur et la finesse du fruit.