Vins Côtes-de-provence Château Le Bastidon - Séduction - 2022

Avis Viniou

Le Château Le Bastidon - Séduction 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur de la Provence méridionale. Élaboré probablement à partir d’un assemblage typique de la région, regroupant des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, ce vin exprime toute la générosité du terroir provençal. Le millésime 2022, marqué par un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, offrant ainsi un rouge aux arômes éclatants et à la texture soyeuse. La vinification, traditionnelle en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant une matière gourmande, des tanins souples et une bouche harmonieuse, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue.

La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour ses paysages de collines, ses sols de schistes et de calcaires, et ses influences maritimes. Ce terroir unique, balayé par le mistral, favorise la culture saine de la vigne et la concentration des arômes. Bien que la région soit mondialement célèbre pour ses rosés, les rouges de Provence méritent une attention particulière : ils allient finesse méditerranéenne et caractère, hérités d’une longue tradition vigneronne.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne : une ratatouille, un tian de légumes, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou des grillades de viande accompagnées de tapenade. Un plateau de fromages affinés de brebis ou de chèvre sera également un beau compagnon. Les plats régionaux tels qu’une daube provençale ou une gardianne de taureau sauront parfaitement révéler le caractère chaleureux du vin.

Servez ce vin entre 15 et 17°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de la souplesse de ses tanins. Un léger passage en carafe pourra l’ouvrir davantage si vous l’appréciez jeune, mais il gagnera aussi en complexité après deux ou trois ans de garde.