Vins Côtes-de-provence Domaine La Giscle - Moulin de l'Isle - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Giscle - Moulin de l’Isle 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, situé au cœur de la région viticole provençale. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de l’appellation sont traditionnellement élaborés à partir de cépages typiques comme le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo globalement clémente en Provence, avec des vendanges précoces ayant préservé une belle fraîcheur et un équilibre prometteur. La vinification reste classique, permettant de restituer la typicité du terroir, qui repose sur des sols de schistes, marnes ou calcaires, apportant finesse et structure au vin.

La Provence est largement reconnue pour ses rosés, mais elle produit également de jolis vins rouges, souvent élégants et généreux, tirant profit du climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, et des journées ensoleillées favorables à la maturation optimale des raisins. La région s’étend des collines rocailleuses proches de la mer jusqu’aux contreforts de l’arrière-pays, offrant une grande diversité de terroirs. L’histoire viticole provençale se compte en millénaires, ayant vu se succéder Grecs, Romains et moines bâtisseurs, bâtissant patiemment la réputation et le savoir-faire de cette terre.

Ce Côtes-de-Provence rouge s’accordera à merveille avec une cuisine du sud : ratatouille mijotée, carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, ou encore un tian de légumes. Il se marie aussi facilement avec des fromages affinés, des côtes de bœuf grillées ou des plats méditerranéens à base de tomates confites, olives et épices douces, qui révèleront la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible afin de l’aérer et de libérer pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais il offre déjà maintenant une belle complexité typique des rouges de Provence.