Vins Côtes-de-provence Domaine Des Myrtes - Cuvée Gaouby - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Myrtes propose avec sa Cuvée Gaouby 2022 un rouge issu de l’appellation Côtes-de-provence AOC, dans le sud-est de la France. Bien que l’assemblage ne soit pas spécifié, les rouges de cette région privilégient généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault, qui apportent une belle complexité aromatique. Le millésime 2022 est le reflet d’une année solaire en Provence, donnant des vins à la fois généreux et frais, avec une maturité de fruit bien équilibrée. Selon les méthodes traditionnelles de vinification de la région, le vin est travaillé pour préserver l’éclat du fruit et la finesse des tanins, offrant un profil accessible dès la jeunesse, tout en disposant d’un potentiel de garde de quelques années.

La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée mondialement pour ses rosés, mais produisant également des rouges de qualité. Les sols de l’appellation Côtes-de-provence sont variés, allant des schistes aux argiles, implantés sur des collines baignées de soleil et rafraîchies par les brises marines. Ce microclimat, entre mer Méditerranée et reliefs, favorise une maturité lente des raisins, conférant au vin équilibre, fraîcheur et élégance. Le patrimoine viticole local est riche d’une histoire remontant à l’Antiquité, et l’on y cultive un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets méditerranéens qui mettent en valeur la fraîcheur et le fruit du vin : une tapenade d’olives noires, une ratatouille, ou un agneau rôti aux herbes de Provence seront parfaits. Les viandes grillées, qu’elles soient de veau, d’agneau ou de volailles marinées, s’accordent aussi très bien avec ce style de rouge. Côté fromages, un chèvre frais affiné ou une tome de brebis de la région révèleront l’harmonie des saveurs.

Servez le vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour exhaler ses arômes gourmands et sa texture souple. Une ouverture de la bouteille une heure avant le service permettra aux parfums de s’ouvrir pleinement.