Vins Côtes-de-provence Domaine Des Diables - MIP - 2024

Avis Viniou

Le Domaine des Diables, à travers sa cuvée MIP rouge 2024, vous propose une expression authentique des Côtes-de-Provence. Ce vin, issu d’un assemblage typique de la région (souvent Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre), reflète parfaitement l’esprit méditerranéen : fraîcheur , fruité croquant et structure souple. Le millésime 2024, marqué par un climat printanier précoce et un été plutôt sec, a permis une belle maturité des baies tout en préservant leur éclat aromatique. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés qui favorisent une bonne drainage, et la vinification est axée sur la pureté du fruit, souvent avec un élevage court pour conserver la vivacité et le côté gourmand.

La Provence est surtout connue pour ses rosés, mais elle offre aussi des rouges séduisants par leur finesse et leur accessibilité. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, avec des vents comme le mistral qui assainissent la vigne, et des sols qui alternent schistes, grès et calcaires, apportant complexité et minéralité aux vins. Le savoir-faire des vignerons du Domaine des Diables se traduit ici par une recherche d’équilibre entre fruité juteux, tanins soyeux et fraîcheur finale, offrant un vin de plaisir immédiat.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des plats aux accents méditerranéens : agneau grillé aux herbes de Provence, ratatouille, ou une belle tarte à la tapenade et aux tomates confites. Il s’accordera aussi très bien avec une daube provençale ou des grillades de légumes et de viandes blanches. Pour une association régionale parfaite, pensez à une soupe au pistou, relevée et parfumée, mettant en valeur la générosité du vin.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération qui révèlera toutes ses notes de fruits rouges, d’épices et de garrigue. Il s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse qu’après une ou deux années de garde pour gagner en complexité.