Vins Côtes-de-provence Château Côte de Provence collerette 2023

Avis Viniou

Château Côte de Provence collerette rosé incarne parfaitement l’élégance des vins de la région. Élaboré sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC, il se distingue par son expression typique du rosé sec provençal, bien que le millésime spécifique ne soit pas précisé cette fois-ci. Traditionnellement, ce style de vin assemble des cépages emblématiques comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce qui lui confère fraîcheur, finesse et une belle palette aromatique. Les méthodes de vinification en pressurage direct et une vinification à basse température favorisent la délicatesse des arômes fruités, souvent dominés par des notes de petits fruits rouges, d’agrumes, de pêche blanche, relevées d’une touche florale.

La Provence jouit d’une renommée mondiale pour ses rosés d’une grande limpidité et d’une gourmandise subtile. Cette région, baignée de soleil et de lumière méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud tempéré par le Mistral, qui protège la vigne des maladies et favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols variés, principalement schistes, calcaires et argilo-sableux, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Forte d’une histoire viticole de plus de 2 600 ans, la Provence conjugue savoir-faire ancestral et innovation, offrant des vins dont la réputation dépasse largement les frontières de l’Hexagone.

Avec sa légèreté, sa fraîcheur et son fruité subtil, ce rosé s’apprécie idéalement à l’apéritif, accompagné de tapenade, d’anchoïade ou de panisses pour rester dans la tradition provençale. À table, il accompagne avec bonheur des poissons grillés, des salades méditerranéennes, des plats à base de légumes du soleil ou encore une pissaladière. Il s’accorde aussi très bien avec des cuisines plus exotiques comme un ceviche ou un sushi.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage au frais, sans excès, préservera toute sa vivacité et son élégance en bouche. À savourer dans sa jeunesse pour apprécier au mieux sa palette aromatique et sa fraîcheur.