Vins Côtes-de-provence Vignerons de Gonfaron - Hédonique - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Hédonique 2018 des Vignerons de Gonfaron est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, fleuron des vins de Provence. Ce vin met à l’honneur le savoir-faire coopératif de Gonfaron à travers une sélection soignée de cépages provençaux, dont une dominante probable de Grenache, Cinsault, et Syrah, typiques des rosés de la région. La vinification, tournée vers la préservation de la fraîcheur et l’expression du fruit, se fait généralement par pressurage direct et fermentation à basse température, garantissant ainsi une couleur pâle et une aromatique raffinée. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques équilibrées, délivre une belle maturité de fruit tout en conservant la vivacité attendue des rosés provençaux.

La Provence est une région emblématique pour le rosé, profitant d’un climat méditerranéen baigné de soleil, tempéré par le mistral qui assure une belle ventilation des vignes et limite les maladies. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, schistes et argiles rouges, offrant aux raisins une richesse d’expression. Historiquement, la Provence peut se targuer d’être la plus ancienne région viticole de France, et la tradition du rosé y est ancrée depuis l’Antiquité. Les Côtes-de-Provence sont ainsi célèbres pour leurs vins rosés élégants, délicats, parfaits ambassadeurs de l’art de vivre méditerranéen.

La fraîcheur et l’aromatique de ce rosé s’accordent à merveille avec la cuisine méridionale. Il sublimera un carpaccio de poisson, une salade niçoise, des grillades de légumes, ou encore une ratatouille. Pour un accord régional, un tian de légumes ou une bouillabaisse légère seront de parfaits compagnons. Le vin sera également à l’aise lors d’apéritifs estivaux, avec des tapas ou une pissaladière.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir bien fraîche, autour de 8 à 10°C. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes d’exprimer toute leur finesse et leur fraîcheur. Ce rosé de Provence s’appréciera idéalement dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de profiter de sa vivacité fruitée.