Vins Côtes-de-provence Domaine Blavet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Blavet 2023 rouge, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est une belle représentation de la diversité et de la finesse que peut offrir la Provence au-delà de ses célèbres rosés. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges de cette région s’appuient généralement sur des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault ou le Carignan. Le millésime 2023, encore jeune, laisse présager un vin structuré, marqué par des notes primaires de fruits rouges et noirs, complétées souvent par des touches épicées et une légère trame herbacée caractéristique du terroir provençal. La vinification, à dominante traditionnelle, met en avant la fraîcheur et le croquant du fruit, avec un élevage pouvant être en cuve pour préserver cette vivacité.

La Provence est reconnue comme l’un des plus anciens vignobles français, profitant d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et de grès, offrent des expressions nuancées selon les parcelles. Ce terroir, bien ventilé par le mistral, est particulièrement favorable à la culture de la vigne saine et à la production de vins équilibrés, à la fois aromatiques et rafraîchissants. La longue histoire vinicole de la région confère aux vignerons une expérience et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour les accords mets et vins, ce Côtes-de-Provence rouge du Domaine Blavet se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir provençal : tian de légumes, agneau aux herbes de Provence, daube de bœuf ou grillades accompagnées de légumes méditerranéens. L’élégance du vin permettra aussi de s’accorder avec des plats plus simples, comme une salade de tomates anciennes ou une tartine de tapenade.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, légèrement rafraîchi afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Une courte aération en carafe pourra révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse.