Vins Côtes-de-provence Les Figuières - 2008

Avis Viniou

Le rosé Les Figuières 2008 des Côtes-de-Provence se distingue par l'élégance typique des grands rosés de cette région méridionale. Ce vin, issu d'un millésime assez solaire, dévoile une robe encore légèrement saumonée avec de subtils reflets cuivrés, caractéristique de quelques années de garde. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, on peut supposer la présence des cépages traditionnels provençaux tels que le grenache, le cinsault ou la syrah, qui offrent à la fois fraîcheur, souplesse et arômes délicats de petits fruits rouges. La vinification, probablement en pressurage direct ou courte macération, met en valeur une belle pureté aromatique et une bouche fraîche mais désormais plus ronde, légèrement évoluée par le temps.

La Provence est la meilleure ambassadrice des vins rosés au niveau mondial, forte d’une tradition pluriséculaire et d’une identité climatique très marquée. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, la région profite de nombreux ensoleillements et du mistral qui assainit le vignoble. Les sols y sont particulièrement variés, mélangeant calcaire, grès et schistes, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. La Côtes-de-Provence AOC s’étend sur plus de 20 000 hectares et produit des rosés reconnus pour leur fruité fin, leur légèreté et leur fraîcheur, tout en préservant une certaine élégance de structure.

Pour accompagner ce rosé mûr, privilégiez des plats méditerranéens : une salade niçoise, une tian de légumes, ou une pissaladière revisiteront parfaitement ses notes délicatement patinées. Du poisson grillé, une bouillabaisse ou même une cuisine asiatique subtilement épicée sauront aussi le révéler. Pour créer un accord régional, servez-le avec une tapenade accompagnée de pain de campagne ou des fromages de chèvre frais.

Servez ce rosé légèrement frais, autour de 10-12°C, afin de mettre en valeur sa finesse, sa rondeur et sa complexité développée par les années. Une aération modérée dans le verre permettra d’exprimer pleinement ses arômes délicats.