Vins Côtes-de-provence Côtes de Provence Gaspard - 2005

Avis Viniou

Le Côtes de Provence Gaspard 2005 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Côtes-de-Provence AOC, située dans la région ensoleillée de Provence, au sud de la France. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Provence sont généralement élaborés à partir d’un mélange des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, et parfois le Carignan ou le Cinsault. Le millésime 2005 fut une belle année dans la région, marquée par des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale des raisins. Selon les habitudes locales, la vinification privilégie souvent une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en favorisant la structure et l'équilibre.

La Provence est reconnue avant tout pour ses rosés, mais ses vins rouges recèlent une qualité et une personnalité remarquables. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, garantit une excellente santé des vignes, limitant naturellement les maladies. Les sols, généralement composés de schistes, calcaires et grès, participent à la structure minérale et à la complexité aromatique des vins. La tradition viticole provençale remonte à l’Antiquité, ce qui confère à la région une longue expérience et un profond respect du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge à maturité, privilégiez des mets de caractère, comme une daube provençale aux olives, un agneau confit au thym, ou encore une ratatouille savoureuse. Les fromages à pâte molle affinés, comme un brie truffé ou un reblochon, conviennent également très bien. Pour un accord authentique, pensez à une gardianne de taureau ou à des plats mijotés de la cuisine provençale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin chambré, à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de l’ouvrir une heure avant le service pour permettre à ses arômes d’évoluer pleinement et d’exprimer toute la complexité acquise avec l’âge.