Vins Côtes-de-provence Domaine Capelude - Les Colbres - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Capelude nous propose avec sa cuvée Les Colbres 2022 un Côtes-de-Provence rouge qui met en valeur tout le potentiel du terroir de Provence. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages grenache, syrah, mourvèdre et parfois cinsault, bien que la composition précise ne soit pas précisée ici. Le millésime 2022 s’inscrit dans une année marquée par un climat ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins, permettant l’expression d’un fruité généreux tout en maintenant une belle fraîcheur. Les vignes profitent généralement d’une vinification traditionnelle en cuves afin de préserver l’authenticité du fruit, ainsi que des tannins souples caractéristiques des rouges du Sud de la France.

La Provence est une région viticole emblématique du Sud-Est de la France, réputée avant tout pour ses rosés, mais qui sait également produire des rouges subtils et gorgés de soleil. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, favorise la production de raisins bien mûrs et sains. Les sols, composés de schistes, de calcaire et d’argile, confèrent aux vins une agréable minéralité et une structure équilibrée. Historiquement, la viticulture en Provence remonte à l’Antiquité, ce qui se traduit par un savoir-faire ancestral, notamment sur les rouges élaborés dans l’esprit du partage et de la convivialité.

Ce Côtes-de-Provence rouge accompagnera à merveille une cuisine méridionale riche en goûts. Pensez à le servir avec une ratatouille, un tian de légumes, un rôti d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube provençale. Il s’accordera également avec des fromages de chèvre affinés ou une tapenade noire sur du pain grillé, pour rester dans la tradition gastronomique de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe d’une demi-heure permettra de libérer ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Profitez de sa générosité dans les premières années, tout en notant qu’il pourra encore gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.