Vins Côtes-de-provence Château Valbourgès - Collection - 2018

Avis Viniou

Le Château Valbourgès Cuvée Collection 2018, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin rouge issu de l’un des domaines reconnus de cette région emblématique du sud de la France. Ce millésime 2018 se distingue par un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens (généralement syrah, grenache, mourvèdre, parfois complétés de cinsault ou carignan, typiques des rouges provençaux), créant un vin à la fois élégant et structuré. La robe grenat intense annonce un nez riche, sur des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, typiques de la région. En bouche, l’attaque révèle une belle rondeur, soutenue par des tanins fondus, avec une finale persistante et légèrement poivrée, raffinée par l’élevage et le climat solaire du millésime.

La Provence, célèbre pour ses rosés, offre également des rouges de caractère. Le climat méditerranéen, fortement ensoleillé, tempéré par la brise marine et influencé par le mistral, confère aux raisins une maturité optimale et une belle concentration des arômes. Les sols, composés principalement de schistes, de calcaire et d’argiles rouges, apportent minéralité et complexité aux vins. La viticulture y est souvent menée avec respect de l’environnement, privilégiant la typicité du terroir, tandis que l’histoire viticole de la région, remontant à l’Antiquité, témoigne d’un savoir-faire séculaire.

Ce Côtes-de-Provence rouge s’accorde à merveille avec des mets méditerranéens. Il sublimera une daube provençale, un magret de canard aux figues, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Par sa structure et ses notes épicées, il accompagne également des plats de légumes grillés (tian, ratatouille) ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération, voire une décantation d’une demi-heure, permettant à ses arômes complexes de s’exprimer. Ce 2018 pourra être dégusté dès à présent ou patienter encore deux à trois ans en cave pour développer davantage de maturité et de complexité.