Vins Côtes-de-provence Le Gendarme

Avis Viniou

Le vin Le Gendarme rouge, élaboré en appellation Côtes-de-Provence AOC, s’inscrit dans la tradition des assemblages provençaux, même si le détail du millésime ou des cépages n’est pas précisé ici. Généralement, les rouges de cette région font la part belle au grenache, au syrah, au mourvèdre et occasionnellement au cinsault. Ils donnent naissance à des vins expressifs, à la robe rubis brillante, portés sur les fruits rouges mûrs, la fraise, la cerise et une touche épicée, souvent relevée par une petite note de garrigue ou de laurier, propre au terroir méditerranéen. La vinification vise souvent à préserver la fraîcheur du fruit, avec des macérations mesurées afin d’apporter souplesse et finesse aux tanins, sans exubérance boisée, et une bonne buvabilité.

La région de Provence bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, adoucis par l’influence bénéfique de la mer et le souffle asséchant du mistral. Les sols, souvent composés de schistes, de grès ou de calcaires, favorisent la maturité des raisins tout en donnant des vins à la fois concentrés et équilibrés. Historiquement, la Provence est un des plus anciens vignobles de France, issue d’une mosaïque de domaines et châteaux où s’entremêlent traditions ancestrales et modernité. Si elle est surtout réputée pour ses rosés, la production de rouges progresse, offrant des vins de plaisir immédiat mais capables de surprendre par leur potentiel.

Côté accords mets-vins, ce type de vin rouge sec et harmonieux s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale. Vous pouvez le servir avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore un tian de légumes grillés. Pour rester local, pensez aussi à une tapenade ou à une pissaladière, qui viendront souligner les arômes fruités et légèrement épicés du vin.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service autour de 16-18°C afin de favoriser l’expression aromatique et la douceur des tanins. Une légère aération en carafe pourra également révéler toute la subtilité des notes de fruits et d’épices, vous garantissant un joli moment de convivialité à la provençale.