Vins Côtes-de-provence Le Gendarme

Avis Viniou

Le Gendarme rosé des Côtes-de-Provence AOC est un vin issu de la tradition provençale, élaboré sans précision de millésime, ce qui est courant pour permettre une constance dans le style et la fraîcheur. À défaut d’information précise sur l’assemblage, il est probable que ce vin soit composé des cépages typiques de la région, tels que le grenache, le cinsault et la syrah, qui sont appréciés pour leur capacité à produire des rosés d’une grande finesse aromatique. La vinification en rosé fonctionne selon la méthode dite de pressurage direct ou par macération courte, introduisant une robe pâle et brillante et des arômes délicats de fruits rouges, de pamplemousse et des notes florales.

La Provence, et particulièrement l’aire de l’AOC Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, régulièrement tempéré par le mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes et favorise une belle maturité tout en conservant la fraîcheur des raisins. Les sols sont généralement composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, influence qui apporte une complexité et une minéralité discrète aux vins. La Provence est le berceau historique du rosé en France, avec un savoir-faire séculaire qui s’exprime dans la qualité de ses vins, recherchés pour leur légèreté et leur élégance.

Pour accompagner ce rosé sec et désaltérant, privilégiez des mets estivaux et méditerranéens. Il s’accordera parfaitement avec des salades fraîches, des carpaccios de poisson, des tartares de thon, mais aussi avec des plats régionaux comme une pissaladière, une soupe au pistou ou des grillades de légumes. Il saura également sublimer une cuisine asiatique légère, ou une tarte à la tomate et au chèvre.

Afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité, servez Le Gendarme rosé à une température de 8 à 10°C. À cette fraîcheur, le vin révèle tout son éclat et sa gourmandise, idéal lors d’apéritifs conviviaux ou de repas ensoleillés.