Vins Côtes-de-provence GRAZY

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rosé du château Grazy exprime parfaitement le style ensoleillé de la Provence. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé, il présente tous les atouts des rosés de cette région : une robe pâle et lumineuse, souvent saumonée, et un nez délicat mêlant arômes de petits fruits rouges, d’agrumes frais et de fleurs blanches. Typiquement issu de cépages tels que le grenache, le cinsault et parfois la syrah ou le mourvèdre, le vin se distingue par une bouche vive, élégante et rafraîchissante, d’une grande buvabilité. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, favorise l’expression du fruit et la finesse des saveurs sans lourdeur ni excès d’extraction.

La Provence, reconnue depuis l’Antiquité comme le berceau des rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l’influence maritime et le mistral. Les sols, composés de schistes, de grès et parfois de calcaire, offrent aux vignes un terrain drainant idéal pour l’élaboration de vins fins et aromatiques. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, s’est forgée une renommée mondiale grâce à la qualité de ses rosés, aujourd’hui emblèmes de convivialité et d’art de vivre.

Ce rosé sec et lumineux accompagnera à merveille une cuisine estivale légère. Privilégiez des produits frais comme une salade niçoise, des filets de rouget grillés ou une ratatouille provençale. Les fruits de mer, les tartares de poisson ou encore un chèvre frais aux herbes locales seront également de belles associations. Pour une touche de tradition, servez-le sur une socca ou une pissaladière.

Afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, dégustez ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe qui concentreront ses arômes. Ce vin, destiné à être bu jeune, révèle tout son éclat dans sa jeunesse et s’appréciera lors d’un apéritif ou d’un repas convivial en extérieur.