Vins Côtes-de-provence Domaine L'Allamande - Cotes de Provence Rosé - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Allamande, avec sa cuvée Côtes de Provence 2022, propose un vin rouge représentatif de la tradition provençale. Élaboré à partir d’un assemblage typique du terroir (souvent syrah, grenache, mourvèdre, et parfois cabernet-sauvignon ou carignan selon l'encépagement de la propriété), ce millésime 2022 exprime une belle fraîcheur et une franchise aromatique. La robe est d’un rouge vif aux reflets grenat. Au nez, on distingue des arômes de fruits rouges mûrs, de myrtille, de fraise des bois, soulignés par de fines notes d’épices douces, de garrigue et parfois une touche minérale selon l’exposition des vignes. En bouche, le vin séduit par son équilibre : une matière souple, des tanins fondus et une acidité vivifiante qui lui donne de la persistance.

La région des Côtes de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, aussi ensoleillé que tempéré par l’influence maritime. Les étés sont chauds et secs, parfaits pour développer la maturité phénolique des raisins tout en conservant une belle vivacité. Les sols sont typiques : schistes, calcaires et grès, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Berceau historique de la viticulture française, la Provence cultive la vigne depuis l’Antiquité, et la richesse de ses terroirs n’a cessé de s’affirmer, tout particulièrement dans l’appellation Côtes-de-provence, reconnue pour la qualité de ses rouges qui gagnent à être découverts au-delà de l’incontournable rosé.

Ce vin rouge se prête merveilleusement aux accords avec des plats provençaux. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube provençale parfumée au thym et au laurier, une ratatouille ou encore une pissaladière. Il accompagne également très bien des fromages affinés à pâte molle comme le brie ou le reblochon et des charcuteries artisanales.

Il est conseillé de servir ce Côtes de Provence rouge à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut révéler toute la complexité aromatique et la rondeur du vin, surtout s’il vient d’être débouché. Profitez-en dans sa jeunesse sur le fruit, ou patiemment après deux à trois ans de garde pour davantage de profondeur.