Vins Côtes-de-provence Domaine Noyer - Clos Mistinguett - Le Grand Noyer Cru Classé Côtes de Provence Rosé

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du Domaine Noyer - Clos Mistinguett, se distingue par sa cuvée Le Grand Noyer Cru Classé Côtes de Provence. Bien qu’il soit présenté avec une dominante rosée dans l’intitulé, il s’agit ici d’un rouge, élaboré au cœur de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, une région reconnue pour la qualité de ses vins d’assemblage. La cuvée non millésimée offre souvent une certaine constance gustative, en regroupant différentes années afin de garantir un style propre à la maison. La vinification, bien que non précisée, suit en général les standards provençaux : vendanges à maturité optimum, extraction douce, travail en cuve pour préserver le fruité et éventuellement un élevage en foudres ou en cuves inox pour garder de la fraîcheur.

La Provence méridionale, célèbre mondialement pour ses rosés, réserve aussi de belles surprises en rouge. Le vignoble bénéficie de l’influence méditerranéenne avec des étés chauds, secs et ensoleillés, tempérés par le mistral qui protège la vigne et favorise la maturité du raisin. Les sols, souvent composés de calcaire, de grès ou de schistes, apportent minéralité et élégance aux vins. Historiquement, la Provence est le plus ancien vignoble de France, fondé par les Phocéens dès l’Antiquité, et les crus classés représentent aujourd’hui la quintessence du terroir local.

Ce rouge de Provence, fruité et généreux, offre généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois quelques notes épicées. Il accompagnera idéalement une cuisine méridionale : agneau rôti aux herbes de Provence, tian de légumes, daube provençale ou encore un simple plateau de charcuteries. Un fromage de chèvre affiné ou une tapenade noire sur pain grillé compléteront aussi parfaitement cette association.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et des tanins fondus de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe pourra également permettre au vin de s’exprimer davantage. Ce rouge trouvera ainsi toute sa place lors de repas conviviaux, sublimant la générosité de la table provençale.