Vins Côtes-de-provence Château Croste - 2020

Avis Viniou

Le Château Croste 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, élaboré au cœur de la Provence, région réputée avant tout pour ses rosés, mais qui sait produire des rouges authentiques et de caractère. Ce 2020, cultivé sur des sols typiques mêlant argiles, schistes et galets roulés, bénéficie d’un terroir baigné de lumière et rafraîchi par le mistral. Les cépages traditionnels du secteur, généralement composés de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Cinsault ou Cabernet-Sauvignon, confèrent à ce vin une belle complexité aromatique : on y trouve souvent des notes de fruits rouges mûrs, parfois un soupçon de garrigue, d’épices douces et, selon l’élevage, quelques touches de réglisse ou de cuir.

La Provence viticole, c’est avant tout une mosaïque de paysages entre Méditerranée et collines, où la vigne s’épanouit sur des terrains variés. Son climat méditerranéen, chaud, mais tempéré par les vents et les écarts de températures nocturnes, favorise une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur en bouche. L’histoire des vins provençaux est riche, ancrée depuis l’Antiquité, et offre une palette de styles aussi bien en rouges qu’en blancs et en rosés, avec un savoir-faire qui mêle tradition et modernité.

Ce vin rouge structuré et fruité accompagnera parfaitement une cuisine méridionale généreuse. Il s’accordera à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou encore un magret de canard grillé. Du côté des plats régionaux, pensez à une daube provençale, des légumes farcis ou une tapenade accompagnée d’une belle tranche de pain de campagne. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, sauront aussi lui donner la réplique.

Je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C, après éventuellement un passage en carafe pour révéler pleinement ses arômes et offrir une bouche plus soyeuse. Ce 2020 pourra aussi patienter encore quelques années en cave, gagnant en complexité au fil du temps. Bonne dégustation !