Vins Côtes-de-provence Château Rouêt cuvée belle poule - 2020

Avis Viniou

Le Château Rouët cuvée Belle Poule 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur de la Provence méridionale. Cette cuvée s’inspire du savoir-faire local en mettant à l’honneur les cépages traditionnels de la région – grenache, syrah et mourvèdre sont généralement au centre des assemblages sans que la composition exacte ne soit précisée ici. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une vinification attentive qui préserve la fraîcheur du fruit tout en développant des notes épicées et une structure soyeuse.

La Provence, réputée surtout pour ses rosés, révèle à travers ses rouges une autre facette de son terroir. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement important, des étés chauds et secs, favorise la concentration aromatique, tandis que les vents comme le mistral assainissent la vigne. Les sols variés, composés principalement de schistes, grès rouges et calcaires, contribuent à la complexité des vins, offrant des rouges à la fois gourmands et élégants. Cette région, au riche passé viticole, est installée sur des terroirs utilisés par la vigne depuis l’Antiquité.

Pour accompagner le Château Rouët Belle Poule 2020, privilégiez des mets méridionaux : une ratatouille provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf trouveront de superbes échos avec ses tanins veloutés et ses arômes de fruits rouges et de garrigue. Les saveurs méditerranéennes dévoileront l’équilibre du vin et sublimeront sa finale légèrement épicée. Une planche de charcuteries fines ou un fromage à pâte pressée comme le tomme de Provence s’accorderaient également très bien.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra révéler sa palette aromatique, faisant de chaque gorgée une invitation à la convivialité et à la découverte des saveurs provençales.