Vins Côtes-de-provence La Cave de Saint Tropez - Blue Golfe Côtes de Provence Rosé

Avis Viniou

La Cuvée Blue Golfe rosé de La Cave de Saint Tropez incarne parfaitement l’esprit des vins Côtes-de-Provence AOC. D’un joli rose pâle brillant, ce vin est une cuvée non millésimée, ce qui signifie qu’il est issu d’un assemblage conçu pour garantir une constance qualitative et aromatique d’une année sur l’autre. Cette approche met en avant le savoir-faire de la cave dans la sélection et la vinification des cépages traditionnels de Provence, tels que le Grenache, la Cinsault, le Syrah et parfois le Mourvèdre, typiques des rosés frais et délicats de la région. Pressurage direct, fermentations à basse température en cuves inox et mise en bouteille précoce préservent le fruit et la fraîcheur, tout en offrant une belle tension et une bouche légère, sur le registre des petits fruits rouges, de la pêche de vigne, relevés par des notes d’agrumes.

Originaire du cœur de la Provence, cette cuvée bénéficie d’un terroir mêlant des sols schisto-gréseux et calcaires, arrosé par un climat méditerranéen. L’ensoleillement généreux, associé à la proximité de la mer, préserve à la fois maturité et vivacité, offrant des rosés qui brillent par leur fraîcheur aromatique. La région des Côtes-de-Provence est reconnue pour ses rosés élégants, symboles d’art de vivre provençal, qui puisent dans une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité. La Cave de Saint Tropez, coopérative dynamique, perpétue cette tradition en proposant des vins accessibles, festifs et de belle facture.

Ce rosé s’accordera idéalement avec des spécialités méditerranéennes : salade niçoise, tartare de daurade, carpaccio de Saint-Jacques ou encore une pissaladière. Son allure fraîche accompagne parfaitement un apéritif d’été, des grillades de poisson, des fruits de mer, ou une cuisine estivale légère comme des légumes grillés ou une ratatouille.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Blue Golfe, je vous conseille de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver sa vivacité et ses nuances d’agrumes. C’est un vin à savourer jeune, pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa gourmandise.