Vins Côtes-de-provence Château Berne - GR Grande Récolte - 2021

Avis Viniou

Le Château Berne Cuvée GR Grande Récolte 2021 est un rosé sec de l’appellation Côtes-de-provence AOC, élaboré au cœur de la Provence, grande région du sud-est de la France réputée pour ses rosés emblématiques. Ce vin, issu du millésime 2021, séduit par sa robe pâle aux reflets saumonés, typique des rosés provençaux. Il est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux tels que le grenache, le cinsault, parfois la syrah ou le mourvèdre, bien que le détail exact de la cuvée ne soit pas précisé ici. Ce vin reflète l’expression du terroir calcaire et argilo-sableux du domaine, allié à une vinification soignée qui privilégie l’élégance aromatique et la fraîcheur.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral, apportant des conditions idéales pour la culture de la vigne et particulièrement pour les rosés qui en résultent. Cette région, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, propose des vins souvent vifs et délicats, à l’identité aromatique marquée par les fruits rouges frais, l’agrume, la pêche blanche ou des notes florales.

Ce rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale et méditerranéenne. Servez-le en apéritif avec des tartares de poisson, de la tapenade ou des anchoïades. Il révélera toute sa fraîcheur sur un carpaccio de dorade, des salades de chèvre chaud, des grillades marinées, ou encore sur une bouillabaisse varoise, apportant équilibre et légèreté. Il saura également sublimer des plats plus simples comme la pissaladière ou une ratatouille provençale.

Je vous recommande de servir ce Côtes-de-provence rosé bien frais, entre 8 et 10°C, pour exhaler tous ses arômes et profiter de sa vivacité. Ouvrez la bouteille juste avant le service, dans des verres à pied, pour mettre en valeur son bouquet et sa finesse. Idéalement, dégustez-le dans les 2 à 3 ans suivant sa mise en bouteille, afin d’apprécier toute sa fraîcheur aromatique.