Vins Côtes-de-provence Parcé Frères - Zoé - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Zoé 2023 du domaine Parcé Frères, en appellation Côtes-de-Provence, est une belle représentation du rouge provençal. Ce vin, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, réputés pour leur finesse et leur fraîcheur. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur, profitant d’une météo clémente qui a permis une maturité optimale des raisins sans excès de chaleur, préservant ainsi l’éclat du fruit. Vinifié en sec, ce vin ne comporte aucune sucrosité résiduelle, offrant donc une expression sincère du terroir provençal.

La Provence est une région viticole emblématique du sud-est de la France, bercée par un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, la douceur marine et l’influence du Mistral. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une grande diversité aromatique. Historiquement, la Provence est la plus ancienne région viticole de France, réputée autant pour ses rosés que pour ses rouges élégants et vibrants, capables de séduire par leur buvabilité immédiate et leur caractère ensoleillé.

Ce rouge provençal s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Accompagnez-le d’une ratatouille, d’un tian de légumes du soleil ou encore de grillades d’agneau ou de volaille marinée aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte dure, comme un tomme de brebis locale, souligneront également la finesse du vin. Pour un accord plus audacieux et régional, misez sur un lapin aux olives ou une daube provençale.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes sur le fruit du Côtes-de-Provence rouge, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. À cette température, il révèlera tout son éclat et sa gourmandise, tout en préservant son équilibre et sa vivacité. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’exprimer pleinement.