Vins Côtes-de-provence Cuvée Mistral - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Mistral 2019, issue de l’appellation Côtes-de-Provence, incarne parfaitement le style emblématique des rosés provençaux. Cette cuvée, dont l’assemblage typique fait la part belle au grenache, au cinsault et à la syrah, s’exprime dans une robe pâle aux reflets saumonés, signature des rosés de la région. Le millésime 2019, solaire et équilibré, a permis une vendange à parfaite maturité, apportant à ce vin une belle fraîcheur et une expression aromatique intense de petits fruits rouges, d’agrumes et de fines notes d’épices. La vinification en cuve inox, exclusive pour préserver la pureté du fruit, permet de garder tout le croquant et la fraîcheur caractéristiques du style provençal.

La Provence est réputée depuis l’Antiquité pour ses vins, et particulièrement ses rosés, qui représentent l’essence même de cette région ensoleillée située entre Méditerranée et massif des Maures. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols caillouteux, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent minéralité et finesse. C’est bien cette mosaïque de terroirs, associée à la tradition locale, qui confère aux rosés de Côtes-de-Provence leur éclat et leur élégance, tout en fraîcheur et en légèreté.

Ce vin accompagne à merveille la cuisine estivale. Il sera parfait sur une salade niçoise, des légumes grillés relevés d’herbes de Provence, ou une ratatouille. Sa vivacité le prédestine aux poissons grillés, notamment une dorade ou un loup au fenouil, mais aussi à des mets plus exotiques comme un ceviche de daurade ou des sushis. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec une bourride ou une anchoïade en apéritif.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Mistral 2019 bien fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et de souligner sa fraîcheur et sa pureté. Consommez-le dans sa jeunesse afin de profiter au mieux de son expression croquante et fruitée.