Vins Côtes-de-provence Domaine L'Amaurigue

Avis Viniou

Le Domaine L'Amaurigue propose ici un rosé d'appellation Côtes-de-Provence AOC, élaboré sans mention de millésime, ce qui suggère une constance dans le style et la fraîcheur du vin, indépendamment de l’année. Ce rosé sec, typique de la région, est généralement issu d’un assemblage de cépages traditionnels provençaux, tels que le Grenache, le Cinsault, et peut-être le Syrah et le Mourvèdre, reconnus pour leur capacité à offrir des vins à la fois fruités, floraux et élégants. Les rosés de ce domaine sont réputés pour leur robe pâle d’une grande brillance, leur nez expressif associant des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois une subtile touche minérale. La bouche est fraîche et vive, dotée d’une agréable finesse et d’une finale désaltérante, ce qui en fait un vin de plaisir immédiat.

La Provence, s’étendant du bord de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Alpes, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec de longs étés ensoleillés, des hivers doux et des précipitations modérées. Les sols y sont variés, souvent caillouteux et bien drainés, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et préserve leur acidité. La tradition du vin rosé y est ancestrale : la Provence revendique le statut de berceau du rosé et se distingue par son savoir-faire historique en la matière, alliant modernité et respect du terroir.

Ce rosé sec des Côtes-de-Provence est un compagnon privilégié d’une grande diversité de mets estivaux. Il s’accorde parfaitement avec les spécialités méditerranéennes tels qu’un tartare de dorade aux agrumes, une salade niçoise, ou encore des gambas grillées aux herbes de Provence. Il met également en valeur une cuisine légère comme un carpaccio de légumes ou des fromages frais de chèvre, et apporte une touche de fraîcheur aux plats épicés, tels qu’un taboulé parfumé ou un curry léger de crevettes.

Pour apprécier pleinement ce rosé, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait ses arômes délicats, tandis qu’une température trop élevée tournerait ses notes vers l’alcool et la lourdeur. Un passage d’une vingtaine de minutes au réfrigérateur avant la dégustation suffira à révéler toute sa subtilité et son éclat. À savourer dans sa jeunesse, sur la terrasse, pour profiter de toute sa fraîcheur et de son caractère convivial.