Vins Côtes-de-provence Les Sardines

Avis Viniou

Le vin Les Sardines Rosé, en appellation Côtes-de-Provence AOC, illustre tout le charme des rosés provençaux. Ce vin non millésimé est façonné à partir d’un assemblage typique des cépages locaux, généralement grenache, cinsault, et syrah, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée pour cette cuvée. La robe délicate, souvent d’un rose pâle lumineux, annonce des arômes subtils de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de fleurs blanches. La vinification recherchée priorise la fraîcheur et l’éclat aromatique, souvent par pressurage direct et une fermentation à basse température, afin de préserver la pureté du fruit et une trame fine, équilibrée entre vivacité et rondeur légère.

La région viticole de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par une luminosité exceptionnelle et des brises marines qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, calcaires et argiles, offrant des expressions diversifiées aux vins. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité et la Provence s’est affirmée comme la référence incontestée des rosés, élaborant des vins élégants, fins et toujours rafraîchissants grâce à la maîtrise et à l’expérience de ses vignerons.

Ce rosé sec s’accorde harmonieusement avec de nombreux plats. Il sublime les mets estivaux, tels que les salades composées, les carpaccios de poisson ou de bœuf, des tartares de dorade, mais saura aussi accompagner à merveille une cuisine méditerranéenne comme une ratatouille, une pissaladière ou des fruits de mer. Il rehaussera également des plats légèrement épicés, des tapas ou des grillades pendant un repas convivial ou un apéritif ensoleillé.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Idéal à déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité et sa spontanéité, ce vin accompagnera parfaitement vos moments de détente entre amis ou en famille.