Vins Côtes-de-provence Château Sainte-Croix - Prestige - 2024

Avis Viniou

Le Château Sainte-Croix propose, avec sa Cuvée Prestige 2024 en blanc, un très bel exemple de vin sec provençal. Elaboré sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC, ce vin bénéficie d’un assemblage traditionnel du sud, mêlant probablement rolle (vermentino), sémillon et clairette, même si le détail des cépages n’est pas spécifié. Le millésime 2024 promet des vins frais et équilibrés, grâce à un climat de l’année particulièrement clément et à une vinification attentive, visant à préserver la pureté et la vivacité du fruit. Le style est net, avec une belle robe pâle, une expression aromatique marquée par les agrumes, la pêche blanche et une fine note florale, soutenue par une bouche fraîche, élégante et bien tendue.

Au cœur de la Provence, le terroir des Côtes-de-Provence est réputé pour ses sols essentiellement composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, qui apportent minéralité et complexité aux vins blancs de la région. Bénéficiant de l’influence méditerranéenne, le vignoble profite d’un ensoleillement généreux, de brises marines et d’une grande amplitude thermique, des facteurs essentiels pour préserver l’acidité et la fraîcheur. Ce vignoble historique, dont les racines remontent à l’Antiquité grecque, se distingue aujourd’hui par une belle diversité de styles et une grande exigence qualitative.

Pour sublimer ce blanc sec de Provence, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, ou encore des crustacés comme des langoustines ou des gambas rôties. Il accompagnera aussi parfaitement des plats régionaux tels qu’une bourride, une salade niçoise ou un tian de légumes d’été. Les fromages frais et les fromages de chèvre révèleront également sa finesse.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température de 8 à 10°C, pour apprécier toute sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Servez-le jeune pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa fraîcheur.