Vins Côtes-de-provence Domaine Des Grandes Aubreguières - 2008

Avis Viniou

Le Domaine des Grandes Aubreguières 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, une des plus prestigieuses de la région provençale. Le millésime 2008 révèle déjà une certaine maturité du vin, caractéristique des rouges du sud qui évoluent harmonieusement avec le temps. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les rouges en Provence marient traditionnellement le grenache, le syrah, le cinsault et parfois le mourvèdre, offrant des vins complexes, souples et marqués par la maturité des fruits rouges et noirs, des notes épicées et une trame méditerranéenne de garrigue. Selon le savoir-faire du domaine, la vinification est souvent axée sur l’expression du terroir et la préservation de la fraîcheur du fruit, avec parfois un léger élevage sous bois qui apporte de la profondeur aromatique.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds, secs, et des hivers doux. Ces conditions favorisent une excellente maturité phénolique des raisins et une concentration naturelle en sucre, tout en conservant une acidité rafraîchissante grâce à l’influence maritime. Les sols variés – schistes, calcaires, argiles rouges – confèrent une identité marquée à chaque cuvée. Cette mosaïque permet aux vins de la région de se distinguer par leur équilibre et leur élégance. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, en faisant l’un des plus vieux vignobles de France, réputé notamment pour ses rosés, mais aussi, chez certains vignerons, pour de belles réussites en rouge.

Ce Côtes-de-Provence rouge 2008, arrivé à une belle maturité, se mariera admirablement avec des plats régionaux comme une daube provençale, un agneau de Sisteron aux herbes ou une gardianne de taureau. Il saura également accompagner un carré d’agneau rôti, des légumes confits ou une terrine de gibier. Pour un accord plus simple, privilégiez des fromages à pâte pressée ou des charcuteries fines, qui sauront révéler la finesse des tanins.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin que les arômes s’ouvrent pleinement. Ce rouge, à maturité, se savourera tout en subtilité et en gourmandise.