Vins Côtes-de-provence Clos Gautier - 2006

Avis Viniou

Le Clos Gautier 2006, en appellation Côtes-de-Provence AOC, illustre avec élégance le potentiel des vins rouges de Provence, souvent méconnus au profit des rosés. Issu d’un assemblage typique du terroir provençal, réunissant généralement des cépages comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Cabernet Sauvignon, le millésime 2006 se distingue par une belle maturité et une évolution aromatique toute en finesse. Les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle favorisant l’expression du fruit et la structure tannique, avec un élevage souvent mesuré afin de préserver la fraîcheur.

La région de Provence, baignée de soleil et influencée par la Méditerranée, profite d’un climat chaud et sec, tempéré par le Mistral qui apporte fraîcheur et protection sanitaire à la vigne. Les sols variés mêlent schistes, calcaire et argiles rouges, conférant aux vins profondeur et minéralité. La Provence est la plus ancienne région viticole de France, déjà reconnue par les Grecs et les Romains pour la qualité de ses vins. Si elle est aujourd’hui mondialement célèbre pour ses rosés, ses rouges gagnent en reconnaissance grâce à leur typicité, leur longueur et leur aptitude au vieillissement.

Un vin rouge tel que ce Clos Gautier 2006 s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore des légumes confits. Sa structure permet également de belles alliances avec un magret de canard, un fromage à pâte dure comme le Cantal affiné, ou une ratatouille relevée d’un filet d’huile d’olive.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires et sa bouche veloutée. Ce 2006, déjà bien évolué, saura séduire les amateurs de rouges méditerranéens racés et généreux.