Vins Côtes-de-provence Château Des Garcinières - 2008

Avis Viniou

Le Château Des Garcinières 2008 en appellation Côtes-de-Provence AOC est une belle expression de ce que la Provence peut offrir en vin rouge. Issu généralement d’un assemblage typique de la région – souvent constitué de grenache, syrah, mourvèdre, complété parfois par du cinsault ou du carignan – ce millésime 2008 se distingue par une robe rouge tuilée révélatrice de son évolution en cave. Les raisins, soigneusement sélectionnés sur les coteaux ensoleillés du domaine, sont vinifiés de manière traditionnelle : fermentation en cuves, extraction douce des tanins, puis élevage permettant d’apporter complexité et élégance à l’ensemble. Ce vin développe aujourd’hui des notes de fruits confiturés (prune, cerise noire), d’épices douces, une pointe de garrigue, ainsi que des nuances tertiaires de cuir et de sous-bois, caractéristiques des rouges de Provence bien évolués.

La région viticole de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux, et l’influence salvatrice du mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols sont majoritairement schisteux et calcaires, offrant un drainage optimal et une forte minéralité aux vins. Berceau de la vigne en France, la Provence est riche d’une histoire viticole millénaire, où l’on retrouve toujours le même attachement à la qualité et à la typicité régionale.

Pour accompagner ce rouge mûr et raffiné, privilégiez des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence sera un choix idéal, mais aussi des daubes provençales, des viandes en sauce, voire un gibier à plumes. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille bien mijotée ou une assiette de légumes confits, s’accorderont à merveille avec ses arômes évolués. N’hésitez pas à explorer l’accord avec des fromages affinés de la région, tel un banon.

Servez ce vin entre 15 et 17°C après une éventuelle aération, afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Si le dépôt est important, prévoyez une décantation délicate avant le service. Ce vin, désormais à maturité, vous réserve un joli moment de dégustation.