Vins Côtes-de-provence La Douce - 2024

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rosé du domaine La Douce, millésime 2024, représente parfaitement le style emblématique des vins rosés de Provence. Élaboré à partir d’un assemblage typique, souvent dominé par le grenache, le cinsault et la syrah, ce vin sec exprime une robe pâle aux reflets saumonés, caractéristique de la région. Le millésime 2024, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, promet une belle fraîcheur et une vivacité fruitée. La vinification, sous contrôle permanent de la température, développe des arômes délicats de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches.

La Provence, région viticole baignée de soleil et caressée par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel qui confère aux raisins une maturité optimale tout en préservant l'acidité. Les sols, majoritairement composés de calcaires et de schistes, apportent une minéralité distinctive aux vins. La tradition viticole provençale remonte à l’Antiquité et a su se réinventer pour produire des vins rosés reconnus mondialement pour leur finesse et leur élégance, souvent associés à l’art de vivre du sud de la France.

Ce Côtes-de-Provence rosé s’accorde harmonieusement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublime les salades composées, les carpaccios de poisson, les légumes grillés et les grillades de volaille. Il accompagne merveilleusement des plats régionaux comme la ratatouille ou une bourride de poisson. Il sera parfait aussi avec une tarte aux légumes ou des fromages frais à pâte molle, pour des accords gourmands tout en légèreté.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre peut également lui permettre de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Pensez à le déguster sur sa jeunesse pour profiter pleinement de son côté fruité et désaltérant.