Vins Côtes-de-provence Domaine La Garde - Carte Noire

Avis Viniou

Le Domaine La Garde, avec sa cuvée Carte Noire rouge en appellation Côtes-de-Provence AOC, propose ici une expression classique des rouges provençaux. Ce vin, non millésimé, est le fruit d’un assemblage traditionnel des principaux cépages de la région : souvent grenache, syrah, mourvèdre voire un peu de cinsault ou de carignan selon l’année. La vinification reste fidèle à l’esprit méridional, cherchant à préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant une structure souple et des notes épicées. Sans indication de millésime, la régularité du style prime pour exprimer la typicité du terroir varois.

La Provence est surtout réputée pour ses rosés, mais ses rouges gagnent à être découverts pour leur gourmandise et leur élégance discrète. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs ainsi que par un ensoleillement généreux, favorise une parfaite maturité des raisins. Les sols caillouteux, souvent calcaires ou schisteux, drainent bien l’eau et imposent aux vignes une certaine concentration. Cette région, où la vigne s’épanouit depuis l’Antiquité, possède un héritage viticole remarquable, où douceur de vivre rime avec complexité des crus.

Ce Côtes-de-Provence rouge s’accorde idéalement avec des mets de sa région natale. Pensez à une daube provençale, des grillades d’agneau parfumées au thym, voire une tapenade d’olives noires accompagnant une cuisine méditerranéenne simple et gourmande. Il se marie également très bien avec une ratatouille ou des fromages à pâte molle comme un brie ou un saint-marcellin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, servez ce vin entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant la dégustation pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique et sa texture veloutée, fidèle à l’esprit des rouges provençaux.