Vins Côtes-de-provence Château Brégançon - 2000

Avis Viniou

Château Brégançon 2000, en appellation Côtes-de-Provence AOC, se présente comme une belle expression rouge de la Provence, une région davantage réputée pour ses rosés mais qui propose aussi des rouges élégants et pleins de caractère. Le millésime 2000 apporte aujourd'hui une maturité remarquable, enrichissant le vin de notes tertiaires complexes. Généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – avec des cépages comme le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Cinsault – ce vin se distingue au nez par des arômes de fruits noirs confits, de garrigue, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, la structure est fondue, les tanins sont souples, et une agréable fraîcheur vient soutenir des saveurs évoluées de cuir, de pruneau, de réglisse et de tapenade.

La Provence, baignée par le soleil méditerranéen, propose un climat chaud et sec idéal à la culture de la vigne. Les sols pour les rouges des Côtes-de-Provence sont variés : schistes, grès, argilo-calcaires et galets roulés, qui apportent chacun leur part de minéralité et d’expressivité aromatique aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui explique la richesse des traditions et la diversité des méthodes de vinification rencontrées sur ses domaines.

Pour accompagner ce vin rouge mûr et raffiné, privilégiez des plats méditerranéens ou provençaux de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale sublimeront sa trame épicée et chaleureuse. Sur des fromages affinés comme un vieux comté ou une tomme de brebis, l’accord sera également très réussi. Les saveurs évoluées du vin accompagneront à merveille des mets aux notes d’olives, de champignons ou de truffe.

Ce vin est à déguster de préférence après un carafage d’une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir complètement. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité sans durcir ses tanins. Avec deux décennies de garde derrière lui, ce Château Brégançon 2000 offre aujourd’hui un voyage sensoriel au cœur du terroir provençal.