Vins Côtes-de-provence Château Sainte Croix - Rouge Saint-Pierre - 2023

Avis Viniou

Le Château Sainte Croix Cuvée Rouge Saint-Pierre 2023, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, se présente comme une belle expression des rouges de Provence, trop souvent éclipsés par leurs homologues rosés. Composée d’un assemblage typique de la région, mêlant probablement Syrah, Grenache, Mourvèdre et peut-être un soupçon de Carignan, cette cuvée dévoile une robe rubis éclatante. Le millésime 2023 se caractérise par une grande fraîcheur, des tanins encore jeunes, et une palette aromatique qui conjugue petits fruits rouges – cassis, cerise croquante – à des notes d’herbes de garrigue, de poivre noir et parfois de réglisse, fruits du climat méridional et du savoir-faire du domaine. Ce vin sec, vinifié dans l’esprit provençal, privilégie l’équilibre entre fruit, épices et fraîcheur, sans lourdeur boisée.

Le terroir des Côtes-de-Provence s’étend sur des paysages vallonnés, entre la mer Méditerranée et les premiers reliefs alpins. Les sols sont très variés – argilo-calcaires, schistes, grès rouges – mais offrent dans l’ensemble une belle capacité de drainage, propice à la culture de la vigne. Baignée de soleil et caressée par le Mistral, la région bénéficie d’un climat méditerranéen idéal qui favorise la maturité du raisin et assure une belle intensité aromatique. La Provence viticole, héritière de plus de deux millénaires d’histoire, sait conjuguer tradition et modernité dans ses vinifications, offrant aujourd’hui une diversité passionnante de vins rouges.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des plats du Sud, simples et généreux. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille maison, ou encore un tian de légumes révéleront la fraîcheur aromatique et la structure du vin. Il se marie aussi très bien avec une daube provençale, des côtelettes d’agneau grillées ou, pour une alliance locale, un plateau de fromages à pâte mi-dure tel que le tomme de Provence.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Il convient de l’ouvrir une petite demi-heure avant, afin que les arômes s’épanouissent pleinement. Profitez de ce vin talentueux dans ses premières années de jeunesse sur le fruit, tout en gardant la perspective qu’il saura aussi évoluer, gagnant en complexité sur 3 à 5 ans.