Avis Viniou
Le Château Mauvanne 2019 Cru Classé se présente comme une belle expression des rouges de l’appellation Côtes-de-Provence. Issu majoritairement de cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime tire profit d’un climat privilégié, entre mer et collines, qui offre à la fois ensoleillement généreux et brises rafraîchissantes. La vinification traditionnelle, alliée à un savoir-faire reconnu par la mention « Cru Classé », lui confère une structure souple, des tanins élégants et une palette aromatique séduisante, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes d’épices douces et une légère touche de garrigue en finale.
La Provence, région emblématique du sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen typique mariant chaleur estivale, luminosité intense et influences maritimes. Les sols, principalement constitués de schistes, de calcaires et d’argiles, favorisent la production de vins structurés, pleins de fraîcheur et de caractère. La région viticole des Côtes-de-Provence est aussi chargée d’histoire : son classement en Crus Classés, rareté en dehors de Bordeaux, met en valeur les domaines les plus prestigieux, issus d’une longue tradition et d’un terroir d’exception.
Pour magnifier ce rouge provençal, privilégiez des mets méditerranéens qui sauront révéler ses arômes ensoleillés. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un tian de légumes accompagneront parfaitement sa profondeur et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre affinés ou un plateau de charcuterie parfumée s’harmoniseront aussi avec la richesse délicatement épicée du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il pourra être carafer une demi-heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. À l’apogée dès maintenant, il se gardera encore 2 à 4 ans pour exprimer de subtiles nuances évolutives.
