Avis Viniou
Le Château Roubine Cuvée Réserve 2023 rouge, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, propose une interprétation élégante et contemporaine du vin rouge provençal. Ce vin est l’expression d’un assemblage traditionnel de la région, composant souvent avec des cépages comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui confèrent au vin une belle structure, une palette aromatique mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et une agréable touche herbacée qui évoque la garrigue. Ce millésime 2023, élevé dans le respect du cahier des charges bio, reflète une vinification soucieuse de la pureté du fruit et d’un équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur en bouche.
La Provence, célèbre mondialement pour ses rosés, offre également de magnifiques rouges à découvrir. Son terroir, marqué par des sols caillouteux, argilo-calcaires et riches en minéraux, s’étend sous un climat méditerranéen baigné de soleil et de mistral qui favorise la maturité parfaite des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis et affiné au fil des siècles par différentes cultures. Château Roubine fait partie des propriétés emblématiques, attachées à valoriser la typicité et l’élégance de leurs vins.
Ce rouge bio accompagnera à merveille une cuisine provençale authentique : pensez à un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une ratatouille parfumée ou même une tapenade d’olives noires. Il saura aussi mettre en valeur des plats méditerranéens à base de légumes grillés, de tomates farcies ou un fromage de chèvre affiné. Pour les amateurs de cuisine du sud, n’hésitez pas à l’associer à une pissaladière ou à un joli plateau de charcuteries artisanales.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe si possible afin d’en libérer tous les arômes. Il s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse pour sa vivacité que d’ici deux ou trois ans pour davantage de complexité.
