Vins Côtes-de-provence Domaine L'Ile - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Ile 2022 en appellation Côtes-de-Provence AOC est un vin blanc sec qui incarne la fraîcheur et l'élégance typiques des plus belles expressions provençales. Si l'assemblage précis n’est pas précisé, on peut s’attendre à une dominante de Rolle (Vermentino), cépage de prédilection de la région, qui apporte vivacité, notes florales et fruitées ainsi qu'une bouche rafraîchissante. Provenant du millésime 2022, caractérisé par des conditions ensoleillées mais équilibrées par des nuits fraîches, ce vin montre une belle personnalité, associant pureté aromatique et tension minérale. La vinification en blanc sec, sans indication de bois, privilégie l’extraction des arômes primaires, pour un style net, équilibré et croquant.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil prédomine une grande partie de l’année, tempéré par le mistral qui préserve la vigne des maladies. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaire et d’argile, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région, connue surtout pour ses rosés, propose de plus en plus de blancs remarquables par leur fraîcheur, reflet d’un terroir riche et diversifié. Le vignoble provençal, empreint d’histoire, puise ses racines dans l’Antiquité, faisant de chaque bouteille le témoin vivant d’un savoir-faire ancestral adapté aux exigences contemporaines.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des mets légers à base de produits de la mer : un carpaccio de dorade aux agrumes, un filet de loup grillé ou encore des huîtres naturelles magnifieront sa vivacité. Côté accords régionaux, une bourride provençale ou des légumes farcis, arrosés d’un filet d’huile d’olive, formeront une alliance savoureuse et ensoleillée.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de forme tulipe afin de préserver ses arômes et sa structure. Il s'appréciera dans sa jeunesse pour sa fougue et son éclat, mais peut aussi se laisser attendre un ou deux ans pour gagner en complexité.