Vins Côtes-de-provence Château Berne - Aura - 2024

Avis Viniou

Château Berne, avec sa cuvée Aura en millésime 2024, propose un rosé issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Dans cette région, les rosés sont réputés pour leur délicatesse et leur fraîcheur. Cette cuvée combine traditionnellement les cépages emblématiques de la Provence, tels que le grenache, le cinsault et parfois la syrah ou le mourvèdre. Le millésime 2024 s’annonce sous de bons auspices, avec un hiver relativement doux et un printemps frais, permettant une maturation lente des raisins, favorable à la complexité aromatique recherchée pour ce style de vin. Les méthodes de vinification du Château Berne privilégient une pressurisation douce et une fermentation à basse température pour préserver la pureté fruitée et l’élégance du vin.

La Provence, installée sur de superbes collines baignées de lumière méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud, sec, caressé par le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols y sont majoritairement composés de schistes, calcaires et grès, participant à la finesse et à la minéralité des vins. Il s’agit d’une région viticole ancestrale, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, faisant des rosés de Provence une référence mondiale.

Ce rosé sec, à la robe pâle et brillante, accompagnera merveilleusement les mets estivaux. Il révèlera toute sa fraîcheur sur une salade niçoise, une tartare de daurade aux agrumes ou des légumes grillés relevés d’herbes de Provence. Pour jouer la carte régionale, mariez-le avec une pissaladière ou des poissons grillés, sans oublier qu’il se montre aussi très agréable sur une cuisine exotique (cuisine thaïlandaise épicée ou sashimis).

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir la cuvée Aura du Château Berne très fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et ses subtils arômes de fruits rouges et d’agrumes. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver toute sa délicatesse.