Vins Côtes-de-provence Château Sainte Roseline - Cuv%c3%a9e des Chevaliers - 2024

Avis Viniou

Le Château Sainte Roseline, avec sa cuvée des Chevaliers 2024, nous propose ici un rosé sec emblématique des Côtes-de-Provence, bénéficiant du prestigieux statut de Cru Classé. La cuvée, sans mention explicite de cépages, s’inscrit dans la tradition régionale : elle est probablement issue d’un assemblage raffiné de Grenache, Cinsault, Syrah voire Mourvèdre, typique des rosés provençaux. Le millésime 2024 laisse présager une fraîcheur éclatante et une belle vigueur aromatique, privilégiant des nuances délicates de fruits rouges frais, de pêche de vigne et de pomelo, agrémentées de subtiles notes florales. La vinification, sans particularités divulguées, est maîtrisée pour préserver la pureté du fruit et la finesse du profil gustatif, conduisant à un rosé sec à l’équilibre exemplaire, enveloppé dans une trame élégante et désaltérante.

Provenance oblige, ce vin plonge le dégustateur dans l’atmosphère lumineuse de la Provence. Le vignoble des Côtes-de-Provence s’étend sur des terroirs variés, de collines en plateaux, profitant d’un climat méditerranéen chaud tempéré par la brise marine, propice à la culture de la vigne et à la fraîcheur des vins. Les sols caillouteux, à dominante calcaire ou schisteuse selon les parcelles, favorisent une maturation optimale des raisins tout en conférant finesse minérale et complexité aromatique. La Provence, terre de vinification rosé par excellence avec une tradition remontant à l’Antiquité, perpétue ici un art de vivre et la recherche permanente du raffinement.

Ce rosé sec Cru Classé est un compagnon idéal de la cuisine estivale. Il révélera toute sa splendeur avec un tartare de dorade aux agrumes, une salade niçoise aux anchois frais ou des grillades de gambas. La finesse de ses arômes s’accordera également à une ratatouille provençale ou à un fromage de chèvre frais légèrement relevé d’herbes aromatiques. Pour une expérience authentique, mariez-le à une soupe au pistou ou à une pissaladière.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de valoriser sa vivacité, la subtilité de ses parfums floraux et fruités, ainsi que sa bouche désaltérante. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur printanière et de son élégance.