Vins Côtes-de-provence La Cave des Vignerons de Provence - Carte Noire

Avis Viniou

La Cuvée Carte Noire de la Cave des Vignerons de Provence est un rosé élaboré dans le respect de la tradition des Côtes-de-provence AOC. Vin non millésimé, il est issu d’un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, offrant ainsi fraîcheur, finesse et une expression aromatique typique du style provençal. Sa robe pâle, légèrement saumonée, annonce des arômes délicats de petits fruits rouges comme la fraise et la groseille, mêlés à des nuances subtiles d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification à basse température, caractéristique de la région, préserve toute la vivacité et la pureté aromatique du vin.

La Provence, et plus particulièrement l’aire des Côtes-de-provence, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, tempéré par l’influence maritime et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols, majoritairement schisteux et calcaires, confèrent aux vins une minéralité rafraîchissante et une belle tension en bouche. Cette région historique, berceau du rosé en France, possède un savoir-faire ancestral qui sublime la délicatesse et l’élégance de ce style de vin aujourd’hui mondialement réputé.

La Cuvée Carte Noire se prête merveilleusement à l’apéritif autour d’une tapenade d’olives noires ou de petits farcis provençaux. Elle accompagne également à merveille une salade niçoise, des légumes grillés ou un poisson en croûte de sel. Pour explorer l’accord parfait, n’hésitez pas à la servir avec une bouillabaisse ou une tarte à la tomate et au chèvre frais.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service fraîche, comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la vivacité, l’élégance et la finesse aromatique de ce rosé, pour une expérience gustative typiquement provençale et conviviale.