Vins Côtes-de-provence Château Bastidon Seduction - 2021

Avis Viniou

Château Bastidon Séduction 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence, une des plus célèbres du Sud de la France. Bien qu’aucun assemblage précis ne soit indiqué, les rouges de cette appellation associent fréquemment grenache, syrah, mourvèdre, parfois complétés par du cinsault ou du carignan, offrant ainsi des vins généreux, structurés et empreints de soleil. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps relativement frais puis un été ensoleillé, donnant au vin une belle fraîcheur associée à une maturité optimale. On retrouve généralement dans ce style des arômes de fruits rouges mûrs, une souplesse élégante, une bouche gourmande et ronde avec des tanins fins.

La Provence, région viticole ancestrale depuis l’Antiquité, bénéficie d’un climat méditerranéen très favorable à la viticulture : forts ensoleillements, brises du mistral, et précipitations modérées. Les sols sont variés, allant des terres argilo-calcaires aux schistes et grès, ce qui confère à chaque cuvée un caractère propre. L’histoire du vignoble provençal est très riche, façonnée par les influences grecques et romaines et la tradition monastique, qui ont modelé une identité où la convivialité et l’art de vivre à la française occupent une place essentielle.

Ce vin rouge sec se marie parfaitement avec la cuisine méridionale : gardianne de taureau, daube provençale, agneau aux herbes de Provence, mais aussi avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou un tian de légumes. Il accompagne également très bien les fromages affinés, une tapenade ou une assiette de charcuterie locale. Pour un accord de terroir, pensez à une brouillade à la truffe ou une grillade d’agneau au thym.

Pour révéler toute la palette aromatique du Château Bastidon Séduction 2021, il est conseillé de le chambrer et de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’exprimera idéalement dans sa jeunesse mais pourra se conserver quelques années pour développer davantage de complexité.