Vins Côtes-de-provence Domaine Olivette - Tradition

Avis Viniou

Le Domaine Olivette propose avec sa Cuvée Tradition un Côtes-de-Provence blanc non millésimé, qui illustre à merveille le savoir-faire de la région. Cette cuvée, typique de l’appellation, est souvent élaborée à partir de cépages locaux comme l’ugni blanc, le rolle (également appelé vermentino) ou encore le sémillon, parfois agrémentés d’une touche de clairette pour la fraîcheur. Les vinifications en cuve inox préservent la pureté du fruit et la finesse aromatique, tout en conservant une belle vivacité en bouche. Le vin se distingue généralement par une robe pâle, brillante, des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, ainsi qu’une finale nette et rafraîchissante.

La Provence, et tout particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour l’élaboration de vins blancs raffinés : les hivers sont doux, les étés chauds et les précipitations modérées, ce qui favorise la maturité optimale des raisins et préserve leur acidité. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires ou de grès, confèrent aux vins du domaine une belle minéralité et une expression authentique du terroir. Région historique de la vigne depuis l’époque gréco-romaine, la Provence a su préserver une tradition ancestrale, tout en innovant dans les pratiques viticoles pour sublimer l’identité de ses blancs, souvent plus confidentiels que les rosés, mais tout aussi séduisants.

Ce Côtes-de-Provence blanc du Domaine Olivette accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne : essayez-le sur des poissons grillés, une daurade au fenouil, des calamars à la provençale ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il mettra aussi admirablement en valeur des fromages de chèvre frais, un tian de légumes ou une salade niçoise. Pour les amateurs de gastronomie locale, il sera divin avec une bourride ou une soupe de poissons claire. Servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver tout son éclat.