Vins Côtes-de-provence Château Berne - L'Intemporelle

Avis Viniou

La cuvée L'Intemporelle du Château Berne, classée sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne le style raffiné des grands rosés provençaux. Issu d’un assemblage de cépages phares de la région, souvent le grenache, le cinsault et la syrah, ce vin ‘non millésimé’ met en avant la maîtrise de l’assemblage au domaine plutôt qu’une expression d’un unique millésime. La vinification, en général, privilégie une extraction douce afin de préserver la fraîcheur aromatique et la délicatesse de couleur, aboutissant à un rosé sec, éclatant de légèreté, d’agrumes, de fruits rouges frais et de subtiles notes florales.

La Provence est une référence historique pour les vins rosés, bénéficiant d’un climat méditerranéen idyllique : ensoleillement généreux, nuits fraîches et vents réguliers qui préservent la vigne de maladies. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux, apportent une belle minéralité aux vins. La culture viticole y est millénaire, héritée des Grecs puis des Romains ; la région a su porter le rosé à un niveau d’excellence reconnu mondialement. Le Château Berne, situé sur les hauteurs de la Provence verte, bénéficie d’un terroir d’altitude qui favorise l’expression aromatique et la fraîcheur, signature des grands rosés du secteur.

La cuvée L'Intemporelle s’accorde admirablement avec la cuisine méditerranéenne. Elle sera idéale sur une salade niçoise, un carpaccio de dorade, ou des grillades de poissons. Essayez-la également avec une ratatouille ou une tarte provençale aux légumes du soleil, pour de beaux mariages régionaux. Les notes fraîches et la délicatesse de ce rosé relèveront aussi des mets plus simples comme des tapas, des fromages frais ou un tartare de saumon à la coriandre.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut révéler son expression aromatique, mais il s’apprécie tout autant directement après ouverture. À savourer jeune, lors de moments conviviaux, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité remarquables.