Vins Côtes-de-provence Aerial - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, le Aerial Rosé Cuvée 2023 en appellation Côtes-de-Provence AOC, s’inscrit parfaitement dans la tradition des rosés provençaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – souvent basé sur le grenache, le cinsault, la syrah et parfois le mourvèdre ou le rolle –, ce rosé sec bénéficie d’une vinification en pressurage direct, favorisant l’expression d’arômes délicats et une couleur pâle, signature des rosés de Provence. Non millésimé mais issu de la récolte 2023, il propose généralement un profil aromatique frais, dominé par des notes de fruits rouges croquants, de pêche de vigne, d’agrumes et parfois une pointe florale. Sa bouche, équilibrée entre vivacité, rondeur et minéralité, en fait un vin particulièrement désaltérant et convivial.

La Provence, grande région historique du vin rosé, s’étend du bord de mer méditerranéen jusqu’à l’intérieur des terres vallonnées. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des cépages tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’influence nocturne et au mistral. Les sols variés mêlent calcaires, schistes et terrains argilo-sableux, apportant finesse et minéralité aux vins. La tradition viticole remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, les Côtes-de-Provence rayonnent mondialement pour la qualité de leurs rosés, reconnus pour leur élégance et leur légèreté.

Pour accompagner ce rosé tout en fraîcheur, privilégiez des plats estivaux et méditerranéens : une salade niçoise, une daurade grillée aux herbes, un tian de légumes provençal, ou encore une pissaladière. Les fruits de mer, carpaccios de poisson ou tartares s’accorderont aussi magnifiquement grâce à la vivacité et au fruité de ce vin. Pour une alliance locale, pensez à un fromage de chèvre frais parfumé aux herbes de Provence.

Servez ce rosé jeune, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique. Privilégiez une dégustation dans des verres à vin blanc pour mettre en valeur sa palette aromatique. Il s'apprécie dès à présent mais n’est pas destiné à une garde prolongée.