Vins Côtes-de-provence Domaine Siouvette - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Siouvette, situé en Provence, nous offre un Côtes-de-Provence 2017 qui incarne parfaitement le caractère distinctif de cette région. Cette région viticole est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés, allant du calcaire au schiste, en passant par l'argile, ce qui contribue à la complexité de ses vins. Même si le vin ne mentionne pas son cépage spécifique, les rouges de cette appellation sont généralement dominés par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault. Le millésime 2017, marqué par une année chaude, promet un vin riche et intense avec une belle concentration de fruits mûrs. Le Domaine Siouvette, avec son histoire riche et ses pratiques respectueuses de l'environnement, continue de produire des vins de qualité qui reflètent parfaitement le terroir de Provence.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge 2017, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Des viandes grillées comme une côte de bœuf ou de l'agneau en croûte d'herbes se marieront parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez un tian de légumes provençaux ou une ratatouille, qui feront ressortir les notes délicates et épicées du vin. Pour les amateurs de fromages, un plateau de fromages affinés, comme un fromage de chèvre de la région, offrira une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter une belle couleur rubis profond. Ensuite, portez le verre au nez pour déceler les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et possiblement de notes de garrigue. En bouche, le vin dévoilera sa richesse et son équilibre avec des tanins bien présents mais fondus, et une belle longueur.

Pour ce Côtes-de-Provence rouge 2017 du Domaine Siouvette, voici les phases de vieillissement ajustées :

L'apogée de ce vin est donc en 2025, moment idéal pour savourer toute la complexité et l'harmonie de ce Côtes-de-Provence.