Vins Côtes-de-provence Domaine Capitaine Danjou - Cuvée Terroir Légion Étrangère - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Capitaine Danjou propose ici une cuvée rouge baptisée « Cuvée Terroir Légion Étrangère » en appellation Côtes-de-Provence AOC, millésime 2016. Ce vin, issu d’un assemblage typique des rouges provençaux (souvent à base de grenache, syrah, mourvèdre, parfois complétés par du carignan ou du cinsault), allie tradition et caractère. L’année 2016 a donné des vins concentrés, équilibrés, bénéficiant d’une belle maturité des raisins grâce à un été long et ensoleillé. Le terroir de la région, formé de sols argilo-calcaires ou schisteux, nourrit la vigne et apporte au vin cette structure tannique harmonieuse et cette complexité aromatique. À la vinification, le domaine privilégie généralement une extraction modérée pour préserver le fruit tout en dotant le vin d’un joli potentiel de garde.

La Provence, mondialement célèbre pour ses rosés, recèle aussi de beaux rouges, notamment sur le secteur des Côtes-de-Provence. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen à la fois chaud, sec et ventilé par le mistral, ce qui favorise la maturité des baies et la concentration des arômes tout en limitant les maladies. La diversité des sols et l’exposition des parcelles permettent de produire des vins variés, allant de styles fruités à des profils plus structurés. L’histoire du vignoble provençal, intimement liée à la culture romaine et à la tradition monastique, confère aux vins de la région une authenticité affirmée.

Pour accompagner ce vin rouge provençal, privilégiez des plats méditerranéens. L’agneau rôti aux herbes de Provence, la daube provençale ou un tian de légumes mettront en valeur son fruité, ses épices et ses tanins soyeux. Il s’accordera également à merveille avec un fromage de chèvre affiné ou une brouillade à la truffe noire pour rester dans la tradition régionale.

Servez ce vin après un bref passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes d’épices, de fruits rouges mûrs et de garrigue de pleinement s’exprimer, offrant une expérience gustative riche et typique du sud de la France.