Avis Viniou
Le Côtes-de-Provence rosé 2021 du Château Impérial Pradel est une belle expression du savoir-faire provençal. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, il se caractérise par une robe pâle, délicatement saumonée, qui annonce une grande fraîcheur. Ce millésime 2021, grâce à un été équilibré en Provence, offre un nez subtil sur des notes de fruits rouges croquants, de pêche blanche et d’agrumes, relevé d’une pointe florale. La bouche, vive et légère, révèle une structure élégante, une belle acidité et une finale saline, typique des vins proches de la Méditerranée. La vinification, en pressurage direct et fermentation à basse température, préserve toute la finesse aromatique et la tension recherchée dans les rosés secs.
La Provence, et plus particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, est le berceau historique des rosés de prestige. Entre mer et montagnes, ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et lumineux, tempéré par le mistral. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, ce qui permet aux vignes de s’épanouir et de produire des vins à la minéralité marquée et aux arômes raffinés. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité et la région, pionnière en la matière, a su préserver un style unique et reconnaissable.
Ce rosé se marie à merveille avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Servez-le en apéritif autour de tapenades, anchoïades ou petits farcis provençaux. Il sublimera un filet de daurade grillée, une salade niçoise ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive. Son côté sec et frais s’accorde aussi volontiers à une cuisine asiatique légère, notamment des sashimis ou des rouleaux de printemps.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa vivacité, dégustez ce Côtes-de-Provence rosé à une température idéale entre 8 et 10°C. Pensez à le servir dans des verres tulipe afin de concentrer ses arômes et d’apprécier toute la subtilité de ce vin emblématique de la Provence.
